Speciale San Valentono
31/12/2021
Capodanno
ANTIPASTI:
Terrina di Maialino da Latte e Pastinaca con crema calda ai Porcini
Crema di Zucca Mantovana, Saint Jacques leggermente affumicate
e Lardo di Arnad
Insalatina di Calamari, Patate e Bietole con Grissino di Sfoglia
PRIMI PIATTI:
Risotto con Carciofi, Pistilli di Zafferano e Gallinella di Mare
Ravioli di Piccione con il Suo Ristretto su crema di Burrata
SECONDI PIATTI:
Filetto di Rombo in crosta di Zucchine, Peperoni Confit e Maionese alla Menta
Filetto di Capriolo Brasato con salsa al Fois Gras e Patate al Bacon
DOLCE:
Millefoglie di Ricotta Dolce, Arance candite e Cioccolato Fondente al 70%
Prezzo € 100.00 vini esclusi
25/12/2021
S. Natale
ANTIPASTI:
Insalatina di Coniglio e Fagiolini su Crema di Rabarbaro e Melanzane Fritte
Tartare di Mazzancolle, spuma di Mozzarella di Bufala, Radicchio
Croccante e Porro Fritto
Timballo di Baccalà Mantecato e Polenta Chips di Sedano Rapa
PRIMI PIATTI:
Riso Carnaroli con Ragù di Dentice e Bottarga
Lasagnette alla Zucca, Ragù di Oca e Ricotta Affumicata
SECONDI PIATTI:
Carré di Agnello al Timo, soffice di Patate e Barbabietole, Cialde di Riso Venere
DOLCE:
Cheesecake Glassata ai Marroni e Cioccolato Fondente
Prezzo € 50.00 vini esclusi