Speciale San Valentono

31/12/2021

Capodanno

ANTIPASTI:

Terrina di Maialino da Latte e Pastinaca con crema calda ai Porcini

Crema di Zucca Mantovana, Saint Jacques leggermente affumicate
e Lardo di Arnad

Insalatina di Calamari, Patate e Bietole con Grissino di Sfoglia

PRIMI PIATTI:

Risotto con Carciofi, Pistilli di Zafferano e Gallinella di Mare

Ravioli di Piccione con il Suo Ristretto su crema di Burrata

SECONDI PIATTI:

Filetto di Rombo in crosta di Zucchine, Peperoni Confit e Maionese alla Menta

Filetto di Capriolo Brasato con salsa al Fois Gras e Patate al Bacon

DOLCE:

Millefoglie di Ricotta Dolce, Arance candite e Cioccolato Fondente al 70%

Prezzo € 100.00 vini esclusi

25/12/2021

S. Natale

ANTIPASTI:

Insalatina di Coniglio e Fagiolini su Crema di Rabarbaro e Melanzane Fritte

Tartare di Mazzancolle, spuma di Mozzarella di Bufala, Radicchio

Croccante e Porro Fritto

Timballo di Baccalà Mantecato e Polenta Chips di Sedano Rapa

PRIMI PIATTI:

Riso Carnaroli con Ragù di Dentice e Bottarga

Lasagnette alla Zucca, Ragù di Oca e Ricotta Affumicata

SECONDI PIATTI:

Carré di Agnello al Timo, soffice di Patate e Barbabietole, Cialde di Riso Venere

DOLCE:

Cheesecake Glassata ai Marroni e Cioccolato Fondente

Prezzo € 50.00 vini esclusi